Sobre intolerância à lactose

A intolerância à lactose carateriza-se pela manifestação de sintomas gastrointestinais após a ingestão de leite, seus derivados e/ou outros alimentos que os contenham na lista de ingredientes, por pessoas que não conseguem digerir adequadamente o açúcar naturalmente presente no leite

Não é raro que pessoas intolerantes a determinados alimentos afirmem ser alérgicas ao mesmo, sendo o leite (e a lactose) apenas um exemplo de alimento que pode causar confusão. Na verdade, embora possam partilhar de alguns sintomas comuns, perceber bem

Quando há um diagnóstico de intolerância à lactose (condição que atinge, em alguma fase da vida, cerca de ⅓ da população) a primeira questão que se coloca é: “e agora?”. Obviamente que é melhor não sermos intolerantes a um alimento do

De acordo com os dados da Sociedade Portuguesa de Gastroenterologia, estima-se que 1 em cada 3 portugueses apresente algum grau de dificuldade em digerir a lactose. A nível mundial, estima-se que 75% da população mundial perca a capacidade de digerir

A persistência de lactase, isto é, a capacidade de continuar a produzi-la durante a idade adulta1, está diretamente relacionada com o histórico de consumo de leite e laticínios das populações.2 A lactase é a enzima intestinal necessária para decompor a

A lactase é uma enzima que se localiza na superfície das células que revestem o intestino delgado, sendo responsável pela divisão da lactose em glicose e galactose. Este é um processo essencial para que a lactose ingerida através do leite

Já por aqui temos utilizado várias vezes o termo dissacarídeo quando falamos em lactose. Isto porque este açúcar natural do leite é, na verdade, um dissacarídeo. Mas, afinal, o que significa isso? Lactose: o dissacarídeo do leite Um dissacarídeo é uma molécula

Tal como acontece com o leite da grande generalidade dos mamíferos, também o leite de cabra contém lactose. Porém, o seu teor em lactose é ligeiramente menor do que o do leite de vaca (4,1% face a 4,8%, respetivamente1), o